La ristorazione è casa nostra. Dal 2001.
Dal 2001 siamo dentro la ristorazione, non come osservatori, ma come protagonisti.
Abbiamo aperto locali, vissuto mercati, attraversato culture e riportato a casa ogni volta qualcosa di nuovo. Da quei viaggi, da quegli incontri, sono nate le idee che hanno dato forma ai nostri progetti migliori.
Il nostro modo di lavorare è semplice e profondo allo stesso tempo: entriamo in ogni progetto con tutto quello che abbiamo, affianchiamo chi lo guida fino a quando non ha le gambe per camminare da solo, poi ci spostiamo verso la prossima sfida. Non lasciamo a metà, non abbandoniamo. Usciamo solo quando il lavoro è fatto.
Quello che ci muove non si trova nei manuali. È un mix di passione, coraggio, intuizione e una dose di follia consapevole, la stessa che serve per credere in un’idea quando ancora non esiste, e trasformarla in qualcosa che dura.
Il nostro
PRESENTE
Il nostro
PASSATO
PRESENTE
LA PACE
BAR STORICO
C’è un posto a Treviso dove la giornata scorre bene, qualunque ora sia. La Pace è un bar bistrot nel cuore del centro storico, a due passi da Piazza dei Signori, dove ogni momento della giornata trova la sua forma giusta.
La mattina con una colazione curata, il mezzogiorno con un pranzo veloce ma fatto bene, il tramonto con un aperitivo che sa di centro città: cicchetti selezionati, cocktail ricercati, il piacere di stare in un posto bello senza fretta.
Il locale porta il nome di chi c’era prima di noi, una storia che abbiamo scelto di onorare rinnovando tutto il resto: spazi, atmosfera, offerta. Dal 2018 La Pace vive in una veste bohémien, con un ampio plateatico aperto sulla città, uno dei riferimenti più amati del panorama trevigiano.
CLOAKROOM
COCKTAIL LAB
Nel centro storico di Treviso, Cloakroom Cocktail Lab è il posto giusto per chi sa già cosa vuole o è pronto a scoprirlo.
Al banco non trovi un barista. Trovi mixologist che hanno fatto della miscelazione una disciplina, affinata nel tempo attraverso studio, ricerca e una curiosità che non si ferma mai. Il risultato sono drink di gamma superiore, costruiti con materie prime di prima qualità, pensati per chi cerca qualcosa di nuovo e fatto davvero bene.
Un riconoscimento che parla chiaro: nel 2018 il Gambero Rosso ha inserito Cloakroom tra i dieci migliori cocktail bar d’Italia, premiandolo nella Nuova Guida Bar d’Italia 2019 insieme ai locali più autorevoli del panorama nazionale.
Perché certi posti non hanno bisogno di spiegarsi troppo. Basta entrarci.
BRUNCH REPUBLIC
AMERICA ON YOUR HANDS
Brunch Republic nasce nel 2016 con un’idea semplice e rivoluzionaria: portare in Italia la cultura del brunch internazionale, senza orari fissi e senza compromessi.
Il format è costruito intorno a un nuovo modo di vivere il pasto: libero, contemporaneo, aperto alla contaminazione tra culture gastronomiche. Dolce e salato convivono, colazione e pranzo si fondono, i sapori viaggiano da Londra a New York, da Tokyo a Milano. Ogni locale è una finestra aperta sull’internazionale e sul contemporaneo.
Oggi è il primo franchising italiano interamente dedicato al brunch: 17 locali aperti, 15 in apertura e un posizionamento che nel mercato italiano non ha rivali.
Si entra a qualsiasi ora. Si esce con la sensazione di aver vissuto qualcosa, non solo mangiato qualcosa.
PASSATO
AKI RESTAURANT
Aki nasce da una domanda: che sapore avrebbe la cucina giapponese se la sua essenza incontrasse la nostra?
Non una fusion nel senso convenzionale del termine. Qualcosa di più sottile, un dialogo tra culture che si rispettano, si studiano e si contaminano con cura. In ogni piatto vivono anni di ricerca, di viaggi, di esperimenti nati dal seme della tradizione nipponica e cresciuti in qualcosa che ancora non ha un nome preciso.
Lo chef Aki porta in tavola creazioni che non si spiegano facilmente, ma si riconoscono al primo assaggio. Sapori che portano con sé qualcosa di familiare e qualcosa di lontano, allo stesso tempo.
Un ristorante dove nulla è lasciato al caso. E dove ogni dettaglio racconta una storia che vale la pena ascoltare.
O’ LEGRENZI
CITY COFFEE & SUSHI
MESTRE (2009-16)
Nel 2013, quando a Venezia il sushi significava quasi sempre all you can eat, City Coffee & Sushi scelse una strada diversa. Prima nel suo genere nel panorama veneziano: qualità vera, cucina espressa, materie prime selezionate con cura.
Un’idea nata dalla passione e da una convinzione semplice: che anche il sushi meritasse lo stesso rispetto riservato a qualsiasi altra cucina di livello. Nessuna corsa al piatto, nessun compromesso sulla qualità. Solo il piacere di mangiare bene, con il tempo giusto o, per chi non poteva fermarsi, con la comodità di portarselo a casa.
Un locale piccolo nell’estensione, grande nell’idea. E abbastanza avanti per il suo tempo.
HUMIAN
STREET FOOD CINESE
Humian nasce da un’idea scomoda: la cucina cinese merita molto più di quanto le sia stato dato finora.Street food asiatico accessibile e contemporaneo, costruito su piatti selezionati con cura e accostamenti coraggiosi ma sempre rispettosi della tradizione. Il tipo di sapore che non mangiavi da anni e che riconosci al primo boccone, quello che fa riaffiorare un ricordo che non sapevi di avere.
Un concept nuovo, un pensiero di cucina diverso. Il resto lo scopri sedendoti.
BLIND SPOT
Ottanta metri di altezza, un panorama a 360 gradi e la sensazione di essere sospesi sopra tutto. Blind Spot è uno spazio fuori dalla realtà ordinaria, un angolo metropolitano e decontestualizzato dove passare le serate estive tra drink ricercati e snack leggeri.
Un posto dove il contesto fa già metà del lavoro. L’altra metà la fanno i cocktail.
Prenotabile per occasioni speciali. Difficile da dimenticare in ogni caso.
BLIND SPOT TERRACE
Stessa altezza, stesso panorama, stessa filosofia. Blind Spot Terrace porta l’esperienza di Blind Spot in una dimensione aperta e serale, ogni giorno dalle 19 alle 2 di notte, con drink di alta ricercatezza e la città ai propri piedi.
Ottanta metri di altezza per una prospettiva diversa su tutto: sul paesaggio, sulla serata e su come passarla bene.
L’ideale per eventi e occasioni speciali.
DELEAT
Deleat è un’idea prima ancora che un locale, la convinzione che la buona ristorazione non debba stare ferma ad aspettarti.
Ristorante e piattaforma di delivery insieme: cucine diverse, pronte a raggiungerti in trentatré minuti, ovunque tu chiami casa. Non un solo menù, non una sola cucina. Tutto quello che vuoi, contemporaneamente, direttamente da te.
Un concetto nuovo per il suo tempo. Forse ancora oggi.
La pizza italiana di qualità, a qualsiasi ora e in qualsiasi posto. Mister Pizza nasce con un’idea precisa: togliere ogni limite di tempo e luogo all’esperienza della buona pizza, che sia per cena, a notte fonda, al lavoro o per strada.
Ingredienti selezionati, impasti curati e un’attenzione concreta alle esigenze di tutti, con proposte Gluten Free, Lactose Free e Vegan per non lasciare nessuno fuori.
Il gusto non ha orari. Mister Pizza neanche.
L’hamburger italiano esiste. Ha radici vere: nella carne di prima scelta, nel pane sempre fresco, nelle verdure stagionali, nei principi dello slow food applicati a un formato che sembrava impossibile da nobilitare.
Amburgheria nasce dall’amore per la terra e per i suoi prodotti, con la voglia di dimostrare che anche un hamburger può raccontare qualcosa di autentico. Dinamico nell’atmosfera, serio nella materia prima.
L’artigianalità non è uno slogan. È il metodo.
CITY COFFEE & DRINK
MESTRE (2007-16)
TREVISO (2009-18)
PADOVA (2010-14)
Tutto comincia qui. City Coffee & Drink nasce nel 2007 a Mestre, dalla ristrutturazione di un locale storico del centro e da un’idea che sembra semplice, un posto dove andare a qualsiasi ora, dalla colazione al dopocena, e trovare sempre qualcosa di buono e qualcuno di disponibile.
L’idea funziona. Nel 2009 arriva Treviso, dietro Piazza dei Signori, con un plateatico aperto tutto l’anno e riscaldato d’inverno. Nel 2010 Padova, stesso concept, stesso centro storico, stesso approccio. Tre città, tre locali, un solo modo di fare le cose.
Il Gambero Rosso se ne accorge. Per chi conosce la storia di C Capital, tutto quello che viene dopo parte da qui.
